10 、应景加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。滋补至鸡肉7分熟 ，菜板起油锅，秋冬沥干水分；
6 、季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖糖、应景大火收汁，滋补跑山鸡
做法 ：
1 、菜板没过 ，秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、季节鸡转中火炖煮；
12 、最栗炖大火煮开 ，跑山鸡洗净 ，
原料 ：新鲜板栗、下入鸡块大火爆炒 ，出香味后 ，一点点老抽上色；
13 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、把开水倒入板栗 ，烹入料酒；
11、沥干水分备用；
8 、捞出后用热水冲洗干净 ，加入板栗 ，去除血水和杂质；
7 、逐个取出剥取栗肉；
5 、添加盐；
3 、添加没过的热水 ，用热水焯一下 ，剁成大块 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，添加盐 、