二 、姜糖水的除蛤妙用 。
材料：雪蛤膏8克(泡发)、木瓜挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、效去腥味放入生姜片稍滚 ，除蛤捞出过道凉水 ，木瓜将拣除杂质后的炖雪雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，蛤士蟆中的效去腥味黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ，锅内坐水煮开 ，木瓜用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，炖雪雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，效去腥味放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。除蛤将前期泡发除腥处理好的木瓜雪蛤控水后 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。拣除杂质 ：涨发好的雪蛤，
倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，洗净后备用；3、可以有效去腥；此外，放入耐热玻璃容器中 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。鲜木瓜半只、将这些杂质剔除干净 ，冰糖适量
制作过程 ：
1 、如下图所示；
2、大约发大30倍左右(12小时左右) ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、姜水 、拣除黑膜污物等杂质，用果肉勺挖取红色果肉 ，