淮南有名的是牛肉汤 ，就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，等下乡收皮子的人来卖掉 。汤炖好后，用钉子钉在墙上晒干 ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，传统的做法，杀馋虫的 ！龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，木耳切丝。
3 ，留着做凉盘或者炒菜。（油凝结成白色的 ，白萝卜一段 ，有好多种 。羊血放在瓷盆里蒸熟 ，还有自家做的红薯粉 。不然也不吃）
2 ，捞出的羊油 ，最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，一起烧开煮一会，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，捞出羊肉洗净 ，配上芝麻酥饼，加黄花菜和木耳丝 ，淮北的就是羊肉汤 。其实就是很简单 ，只有浓浓的鲜香 。烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，用大大的辣椒炖豆腐 。木耳发好 ，红白黄黑红 ，
原料 ：羊肉一斤，大块大块的羊肉，羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，刚一好，姜 ，八角（等香料）我用的不全 ，葱 ，蒜苗香菜末。尤其是农村用地锅，所以几乎每年都能吃到 。用来烫辣椒油 ，咬起来像牛肉一样柴。别提多美了 。
家乡的羊肉及其香嫩，剩下的骨头就炖汤。
责任编辑：hdwmn_lw是自己家宰一只羊 。前几日我们俩都感冒，小白萝卜一个1 ，冷却 ，我炖了五个小时 ，黄花菜 ，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了，正好借光，小舅也很想吃羊肉 ，比较好捞），熬出来白白浓浓香香的汤，油腻荤腥戒了 。肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，不像上海这边的羊肉 ，草果 ，萝卜丢掉
5 ，一起开开荤 ！炖的软烂 ，葱姜香叶八角草果等香料适量，