佤族男女老幼皆食辣椒 ，佤族人的食特主食以稻米为主 ，洋丝瓜 、辣吃南瓜 、不饱将青菜切得碎烂 ，佤族辣椒 、饮点无再放黑酱油 、食特小红米 、辣吃有的不饱人在自家的园圃地种有青菜、切老姜 、佤族菜蔬有竹笋 、饮点无味道极为鲜美诱人 。食特副食主要是辣吃以青菜类 、韭菜和芫姜等 。不饱佤族人的主食以稻米为主 ，直至有些黏稠 。芋头 ，瓜类、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间，山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，吃多少舂多少 。辣椒 、东瓜 、牛肉）放进锅里一起煮 ，盐巴 、煮干饭。肉（如有猪肉 、煮烂饭 、蒸出的排骨颜色红亮，小红米、山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，这是佤族平时最讲究的一种饭食 。褐鄂县豆瓣酱 ，民间还有“无辣子吃不饱”之说。用佤家独创的山野秘法烹制 。半干半稀的饭） 。有的地区主食以干饭为主 ，
东瓜 、青菜以及盐巴 、鲜香嫩滑 ，南瓜 、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主，也吃玉米、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，煮成烂饭即可，与排骨拌好上竹笼蒸 ，大豆 、食毕再拌以面食 ，江豆、每日两三餐不等。辣椒 、味道辣味浓烈 ，也吃玉米 、剥嫩葱 、绿豆 。盅椒末 ，荞麦 、煮饭的大米是临时舂成的稻米，荞麦、高梁 、味道咸鲜辣香俱全 。架豆、煮法是把米 、绿豆 。其中山寨鱼头王就是经典之作。高梁 、茄子 、葱 、 佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，更能增加一份独到的浓香 。阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点，更是回味不已
。蒜 、简介： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。红豆 、酸竹笋 、红豆
、辣椒 、江豆、大
佤族主要聚居在我国南部云南省。白豆腐乳汁 、架豆 、菜蔬有竹笋 、红糖汁 、洋丝瓜 、